Vier snelle en gezonde ontbijt tips voor Momtrepreneurs

Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Zegt men. Maar wie heeft daar tijd voor als je moet zorgen dat je kinderen aangekleed, gevoed en op tijd op school of de opvang moeten zijn? Of je propt snel wat naar binnen terwijl je broodtrommels klaarmaakt. Of in de auto op weg naar een afspraak. Wij snappen dat en maken ons hier zelf ook regelmatig schuldig aan. Daarom geven we in dit artikel vier snelle en gezonde ontbijt tips voor jou als Momtrepreneur. Want alleen als je goed voor jezelf zorgt, kun je voor anderen klaarstaan. 

1 | Happy Smoothie van Mama Roos Kookt

Een smoothie is het perfecte ontbijt on-the-go. Oké, het snijden van de groente en fruit kost even tijd, maar daarna laat je de blender gewoon het werk doen. Tussendoor kun je nog even een mond afvegen of ‘Hapje!’ roepen naar een kind dat niet dooreet. Vervolgens kun je de smoothie makkelijk overal mee naartoe nemen. Behalve misschien op de fiets.

De Happy Smoothie van Mama Roos Kookt, een online platform waar je alles vindt over gezond eten voor je baby of peuter, is perfect wanneer je even wat meer energie nodig hebt. Bovendien kun je er ook prima eentje maken voor je kind. Zo hebben ze meteen al wat groente gehad aan het begin van de dag. Tip van Roos: “Eet de smoothie bij voorkeur met een lepel. Door een smoothie te eten en te kauwen kan je lichaam de smoothie beter verteren en worden de voedingsstoffen beter opgenomen.”

Ingrediënten:

• 2 wortels
• 1 groene appel
• 2 mandarijnen
• sap van een halve citroen
• 200 ml water

Smaakt dit naar meer? Roos schreef ook het kookboek ‘Meer energie in 15 dagen‘ vol gezonde sappen en soepjes. Een handig stappenplan, speciaal voor moeders die wel wat meer energie kunnen gebruiken.

2 | Roerei met groente uit de magnetron

Vooral als je haast hebt, is het verleidelijk om even snel een zoete ontbijtreep te pakken. Of een croissantje uit de kiosk op het treinstation. Neem daarom thuis even een momentje voor dit super makkelijke, gezonde én snelle ontbijt uit de magnetron.

Ingrediënten:

• 1 of 2 eieren
• een hand van je favoriete groenten
• geraspte kaas

Het enige wat je hiervoor nodig hebt is een bakje dat in de magnetron kan. Breek hier één of twee eieren in, gooi de groente erbij (bijvoorbeeld van die voorgesneden groente uit de supermarkt, cherrytomaatjes of spinazie) en strooi hier wat geraspte kaas over. Doe het bakje vervolgens zonder deksel 30 seconden in de magnetron. Roer even goed door. En verwarm het daarna nog eens 30 seconden zodat de eieren goed gaar zijn. Klaar is je ontbijt!
Heel weinig tijd? Doe dan de deksel op je bakje en neem je ontbijt mee om er later, als de ochtenddrukte voorbij is, van te genieten.

3 | Avocado toast

Aan groente op je brood denk je niet zo snel. Toch kan het super snel en gezond beleg zijn! Vooral avocado’s. Die bevatten namelijk veel onverzadigd vet die je LDL-cholesterol verlagen en je een lekker vol gevoel geven. Dit ontbijtje is wederom weer lekker simpel: rooster één of twee boterhammen en smeer er geprakte avocado op. Maak het af met een beetje zout of peper. Je kan ook nog een gebakken of gekookt eitje toevoegen. Resultaat: een gezond, vullend en goed gebalanceerd ontbijt.

4 | Pindakaas-banaan smoothie

Nog een smoothie, maar dan met yoghurt en amandelmelk als basis. Voor een stevig begin van de dag en een ontbijt dat veel energie oplevert. Ook hiervoor geldt weer: gooi alles in een blender en genieten maar! Wel even een lepel in je tas gooien als je deze smoothie mee wil nemen.

Ingrediënten:

• 1 banaan
• 250 ml yoghurt (of kwark)
• 100 ml amandelmelk
• 25 g pindakaas
• Beetje kaneel
• Beetje nootmuskaat
• 2 theelepels chiazaad

Boek: Ontbijt Easy

In onze zoektocht naar snelle en gezonde ontbijt tips, kwamen we dit handige boekje tegen van de Grieks-Cypriotische kok Susie Theodorou. In ‘Ontbijt easy‘ staan meer dan 60 eenvoudige en lekkere recepten om de dag goed mee te beginnen. Van boekweitpannekoekjes, een bramensmoothie en granola met verschillende granen tot een groen sapje als frisse start van de dag. Erg fijn wanneer je je gezonde ontbijtgewoonte wil doorzetten en ook gevarieerd wil eten!

Tijd nemen om gezond te ontbijten is niet altijd zo makkelijk als het in deze blog lijkt. Soms is het echt even onmogelijk om alle ballen hoog te blijven houden, toch? Lees dan ook eens deze blog met tips om je bedrijf en het moederschap in balans te houden.

Heb je nog vragen of opmerkingen? Stuur dan even een mailtje via team@momtrepreneur.nl of een DM op Instagram, TikTok of LinkedIn.

In deze blog staan affiliate links. Mocht je via zo’n link iets kopen, dan krijgen wij een kleine commissie.