Echt goede koffie, huisgemaakt gebak en heel veel liefde voor Italië. Dat gaan we ervaren bij de net geopende lunchroom Nero in Apeldoorn. Op vrijdagochtend 6 maart 2026 organiseren we hier namelijk de Momtrepreneur Coffee Club. En dat betekent ontspannen samen opstarten, netwerken en sparren met andere vrouwelijke ondernemers. In deze blog duiken we alvast in het inspirerende ondernemersverhaal van de eigenaren van Nero: Lisa Lot Reinders (21) en Vincent Brons (34). Sinds Nero in december 2025 opende, zijn ze niet alleen geliefden maar ook zakenpartners. Lisa Lot: “We hadden allebei de droom om een eigen lunchroom te hebben, maar zonder elkaar was dat echt nooit gelukt. We hebben elkaar overal doorheen gesleept!”
Coffee Club
Dat eerste koffie of theemomentje op een dag is altijd genieten. Even niets aan je hoofd en een relaxte start van de dag. Precies dat is ook ons plan tijdens de Momtrepreneur Coffee Club bij Nero in Apeldoorn op 6 maart. Lekker informeel netwerken, koffie, thee en natuurlijk met wat lekkers erbij ;-) Geen pitches of stress en je hoeft geen member te zijn. Je hebt volop de tijd om nieuwe mensen te leren kennen of te sparren met andere Momtrepreneurs. Daarnaast vertellen Lisa Lot en Vincent (zie foto) alles over hun fijne restaurant!
Wil je zeker zijn van een plekje? Koop dan hier je ticket.
Ben je gratis Momtrepreneur member? Dan krijg je 10% korting!
Inspiratiereis naar Italië
Vincent en Lisa Lot leerden elkaar kennen tijdens het werk bij Paleis het Loo in Apeldoorn. Ze werkten allebei als leidinggevende in de restaurants en 2,5 jaar geleden sloeg de vonk over. Lisa Lot: “We vullen elkaar ontzettend goed aan en zijn echt een goed team samen. Ook tijdens het werk. Al snel ontstond het idee om samen iets op te gaan zetten. We hadden niet voor niets allebei de studie ‘Manager/Ondernemer Horeca’ gedaan: een eigen restaurant of lunchroom was de droom.” Het stel ging op vakantie naar Italië en dat werd een inspiratiereis. “We werden allebei verliefd op Italië. De eenvoud van de smaken, de liefde die bijna iedereen daar heeft voor eten en natuurlijk de koffie. We wisten allebei meteen dat we in ons restaurant Italiaanse gerechten zouden gaan serveren. Bovendien mistte er in Apeldoorn nog een koffie-, lunch- en borrelzaak met de Italiaanse keuken.”
Op jacht naar een pand
Eigenlijk waren Vincent en Lisa Lot helemaal niet van plan om hun droom van een Italiaanse lunchroom al zo snel in vervulling te laten gaan. “We waren een keer op een middag wat aan het slenteren in de stad toen het ons opviel dat er veel leuke panden leeg stonden. We besloten er één te bezichtigen en zagen het hele concept dat we hadden bedacht al voor ons. Helaas waren we te laat en bleek het pand nèt verhuurd te zijn”, vertelt Lisa Lot. “Maar ja, toen hadden we inmiddels de smaak te pakken. Via Funda Business vonden we het super karakteristieke pand uit 1894 in de Beekstraat waar we nu in zitten. Hier zat jarenlang het Leger des Heils, maar inmiddels stond het pand alweer twaalf jaar lang leeg. We wisten het meteen: dit is perfect voor ons!”
In juli 2025 kreeg het stel de sleutel. “Dat moment was natuurlijk ontzettend spannend. Je weet immers niet wat de toekomst gaan brengen? Maar we hadden er allebei heel veel vertrouwen in dat dit zou gaan lukken.” Er volgden bijna zes maanden van fulltime verbouwen voordat Nero eind 2025 opende. “Dat was zwaar, maar ook heel leuk. We hebben alles helemaal zelf bedacht en uitgevoerd. Ook de inrichting. Het eerste concept daarvan krabbelden we op een servetje tijdens een etentje. Ons brein staat nooit uit sinds we Nero hebben”, lacht Lisa Lot.
Huisgemaakt gebak en knapperige focaccia’s
Op het menu van Nero staan onder andere huisgemaakt gebak, antipasti voor bij de borrel en luchtige en knapperige focaccia’s die per bestelling vers worden afgebakken. Natuurlijk belegd met de lekkerste Italiaanse ingrediënten voor de lunch. “Vincent heeft eigenlijk op een hele natuurlijke manier het aansturen van broodjesbestellingen op zich genomen en ik richt me op de bediening. We hebben inmiddels vijf parttimers in dienst want het loopt echt storm in de zaak! Al vanaf de eerste maand dat we open waren is het druk. Een super start!”
Welke toekomstplannen hebben Lisa Lot en Vincent voor Nero? En wat zijn de uitdagingen van zowel geliefden als zakenpartners zijn? Tijdens de Momtrepreneur Coffee Club delen Vincent en Lisa Lot nog veel meer over hun bijzondere verhaal en het ondernemerschap. Heel tof als je erbij bent!
Momtrepreneur Coffee Club
Datum: vrijdag 6 maart 2026
Tijd: 09.30 – 11.30 uur
Locatie: Nero, Beekstraat 14 in Apeldoorn
€24,95 ex btw (members 10% korting)
Lees ook eens onze andere blogs over alles waar je als Momtrepreneur van houdt of juist mee worstelt. Heb je vragen of opmerkingen voor ons? Stuur een mailtje via team@momtrepreneur.nl of een DM op Instagram, TikTok of LinkedIn.